Erwan et Pamela Houssin : des apprentissages auprès de cuisines d’exception à leur 1ʳᵉ étoile
Erwan Houssin, Chef de Cuisine du restaurant Le Grand Cap à Leucate, son épouse Paméla Houssin, Cheffe Pâtissière, et leurs équipes, vous accueillent pour un voyage culinaire hors du temps sur la falaise de Leucate.
Erwan Houssin se dirige vers la haute gastronomie dès ses premières expériences professionnelles lorsqu’il rejoint la brigade de Franck Putelat.
En 2006, il poursuit l’aventure à ses côtés avec Paméla lors de l’ouverture de l’hôtel 5* Le Parc à Carcassonne et de son restaurant gastronomique, aujourd’hui décoré de 2* Michelin.
Alors Sous-Chef de Cuisine, Erwan Houssin, guidé par l’excellence des palaces parisiens, intègre les cuisines de l’hôtel Le Meurice, dirigées par le Chef Yannick Alléno.
Pamela Houssin rejoint la brigade de l’hôtel Le Bristol. Le couple retourne ensuite sur leurs terres méditerranéennes au Relais & Châteaux la Villa Belrose dans le golfe de Saint-Tropez, puis rejoint l’hôtel Le Chabichou à Courchevel.
En 2009, Erwan et Paméla Houssin ouvrent leur 1ᵉʳ restaurant, Le Diapason, à Avignon. Ils décrochent après seulement 14 mois d’ouverture leur 1ʳᵉ étoile Michelin.
En 2016, ils décident d’un retour sur leurs terres natales grâce à l’acquisition du restaurant Le Grand Cap à Leucate. Ils sont séduits par son emplacement privilégié surplombant la mer Méditerranée et, deux ans plus tard, reçoivent 1* au Guide Michelin.
La complémentarité d’un couple qui se révèle de la première à la dernière bouchée
La proposition culinaire du restaurant Le Grand Cap naît d’une création à quatre mains, entre le Chef de Cuisine et la Cheffe Pâtissière.
Erwan et Pamela Houssin forment un couple qui s’accorde pour une harmonie de la mise en bouche au dessert.
Un duo ultra-complémentaire qui garantit un fil conducteur cohérent pour le plus grand plaisir de leurs convives.
Des valeurs fortement ancrées dans le don de soi et la transmission
Erwan Houssin se distingue par des valeurs marquées : animé par l’envie de créer des émotions, le partage avec ses clients ainsi que l’amour de son métier et des produits.
Une personnalité remplie d’authenticité et de générosité qui se reflète autant dans sa cuisine qu'avec ses équipes auprès desquelles il a à cœur de transmettre son savoir.