Menu Saint Valentin

Prix nets, services compris

Mise en Bouche

La langoustine royale

Saisie à la plancha, voilée au lard de Colonnata,

Textures de lentilles de Narbonne,

Vinaigrette des têtes pressées

Le Skrei de Norvège

Le blanc laqué au jus de carotte,

Brocoli, jeunes carottes, velours vert,

Sauce légère Saint jacques/curcuma

Le chevreuil de chasse Française

Le dos rôti, frotté aux zestes de Cédrat,

Crémeux de châtaignes, potimarron,

Jus à la fève Tonka

Le chariot de fromages de chez Xavier à Toulouse,

(Supplément 14€)

Le Dôme fraise des bois/litchi/champagne rosé,

Par Pamela

Mignardises et confiseries